Receta vegetariana de tarta de espinaca, ricota y calabaza

Ingredientes:

c/n  significa Cantidad Necesaria

• Harina c/n
• Aceite de Oliva 10 cucharadas (puede ser Girasol o Maíz pero a mi me gusta mucho el de Oliva)
• Leche 10 cucharadas
• Oregano c/n
• Sal a gusto
• Nuez Moscada c/n
• Pimienta de Molinillo
• Zanahoria 1pequeña
• Morron Rojo 1/2
• Repollo Blanco un trozo pequeño
• Espinaca un atado
• Ricota 1/2 kilo
• Pure de Calabaza 2 tazas
• Avena Instantanea c/n

Preparación:

Colocar en un bowl las 10 cuch de Leche y las 10 cuch de Aceite, en este momento le agrego un poco de Oregano y a veces una pizca de sal(me gusta mas sin sal, pero a mi marido c sal, asi q a veces le pongo y a veces no) Luego agregarle harina lentamente hasta q tome y sea blanda y facil de amasar. Con esta masa, forramos un molde de 24/26 cms y la llevamos al horno para pre cocinarla, llevara unos 5/7 mins.
Para el relleno, mezclar el Pure de Calabaza con la avena y reservar. Lavar muy bien la Espinaca y cortarla finita. Rallar con la parte media del rallador una zanahoria pequeña y saltearla junto con el morron rojo en cubitos pequeños y el repollo cortado en fina juliana (no consumimos ningun "miembro" de la flia de las Lilaceas y reemplazo la cebolla por repollo blanco) Con un tenedor deshacer la Ricota y mezclarla con la Espinaca y el salteado de zanahoria, morron y repollo. Condimentar a gusto con Sal, Nuez Moscada recien rallada y Pimienta recien molida.
Una vez "blanqueada" en el horno la masa, se rellena primero con la Espinaca y Ricota que aplastaremos ligeramente y luego con el Pure de Calabaza, al que yo le hago siempre algun diseño con los dientes del tenedor =D como un corazon, o un espiral comenzando desde el centro, o algo asi, jaja!
Llevar al horno por aprox 15 mins o hasta q la masa de los laterales esté cocida.
Dejar enfriar unos minutos y servir... Espero que les guste...